臭氧機(jī)有很強(qiáng)的殺菌和除臭能力，在歐美、澳洲以及日本等國(guó)家，臭氧機(jī)已經(jīng)被廣泛使用。而國(guó)內(nèi)使用臭氧未見(jiàn)普及，主要是對(duì)臭氧認(rèn)識(shí)不深，和習(xí)慣了用洗滌劑和加熱方法來(lái)除污消毒。事實(shí)上，臭氧可取代漂水和加熱。使用臭氧，環(huán)保兼省錢(qián)臭氧加進(jìn)自來(lái)水大部分的現(xiàn)代城市，供應(yīng)的自來(lái)水都不會(huì)有細(xì)菌，不用為此在做消毒處理。但若能在廚房的自來(lái)水中適當(dāng)加入臭氧，會(huì)有很多好處。

食物消毒—洗生蠔、壽司、涼菜
適量的臭氧在水中，能發(fā)揮極有效的殺菌作用，洗生蠔、壽司、涼菜，消毒而不會(huì)損壞食物本質(zhì)。同時(shí)，臭氧能去除腥味和泥味，增加食物的鮮味。臭氧會(huì)在發(fā)揮功效后自然還原成氧氣，不會(huì)殘留有害毒素。特別是對(duì)于冷凍食品，由于冷凍過(guò)程中可能“串味”（氣味污染），導(dǎo)致?lián)p失。臭氧水能又效去除異味，還原食物的本質(zhì)味道。
分解農(nóng)藥
不斷有報(bào)道蔬菜、水果上的殘留農(nóng)藥超標(biāo)，若人們長(zhǎng)期食用此類(lèi)農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜、水果，會(huì)影響人們的健康。臭氧洗蔬菜水果絕對(duì)一流，能有效的分解大部分殘余農(nóng)藥。歐洲的水果、蔬菜生產(chǎn)商早已經(jīng)用臭氧代替氯來(lái)清洗蔬菜水果.
洗碗碟廚具，去污兼消毒
酒樓、餐廳的碗碟使用率高，如何保障用具的清潔衛(wèi)生至關(guān)重要。臭氧具有強(qiáng)氧化性，加入水中以后，不僅能有效去除油污、還能有效的殺菌，能節(jié)省清潔劑的用量，更加環(huán)保。
臭氧水洗手
在醫(yī)學(xué)界早已使用臭氧水來(lái)清洗患者傷口，不僅能消毒還能幫助傷口愈合。當(dāng)然，那些是濃度更高的臭氧水。廚房員工以臭氧水洗手，特別是在處理涼菜時(shí)，可大大降低因人手不干凈而產(chǎn)生的食物感染問(wèn)題。
食品保存
臭氧能有效殺死細(xì)菌、病毒和霉菌。將臭氧加在食品倉(cāng)庫(kù)，能產(chǎn)生有效的食品保鮮作用，并能除臭。而且保證倉(cāng)庫(kù)的定期施放臭氧可有效的驅(qū)除蚊蟲(chóng)鼠蟻。
廚房空間的消毒
由于廚房環(huán)境特殊，既存有大量的食品、又有油污，要保障廚房的清潔衛(wèi)生非常的困難。選用 Ozone空氣臭氧系統(tǒng)，在晚上廚房清場(chǎng)以后開(kāi)啟，保證廚房空間一定的臭氧濃度，既可以有效殺菌，又能夠驅(qū)除蚊蟲(chóng)鼠蟻，確保了廚房的衛(wèi)生環(huán)境。